Arxius diaris: Desembre 7, 2017

3a Fira del Tió – Solsona

Dia 9 de desembre del 2017 Solsona (Solsonès)

Mercat de Nadal d’artesania, activitats per a públic familiar relacionades amb el tió, exposició i venda de tions i bastons, concerts, visites guiades, jocs per a totes les edats, activitats solidaries…

MÉS INFORMACIÓ A: http://solsonaturisme.com/

Anuncis

SPAGHETTI AMB PESTO DE RUCA

INGREDIENTS (4 persones)

  • 350 gr. de Spaghetti
  • 200 gr. de ruca
  • ¼ de gra d’all (opcional segons tasts)
  • 30 gr. de pinyons
  • 150 gr. de parmesà
  • 100 ml. d’oli d’oliva
  • Pebre
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Per fer el pesto triturem la ruca amb l’oli, el quart d’all i els pinyons, la meitat del parmesà ratllat, una mica de sal i pebre.
  2. Bullim la pasta fins que quedi al “dente” i barregem amb el pesto.
  3. Es pot afegir més parmesà i opcionalment podem servir amb unes olives negres.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: SPAGHETTI AMB PESTO DE RUCA

Fideus “udon” amb vedella i alberginia (45/60)

Ingredients (4 px):

  • 4 paquets de fideus udon (els venen a botigues de productes orientals, japonesos especifics, i altres llocs com per exemple el “delishop”)
  • 2 alberginies
  • 500 gr de vedella (cap de mort)
  • 4 cebetes tendres
  • 3 cullerades de salsa de soja
  • 4 cullerades de salsa de xili dolç
  • 3 cullerades de salsa xina per a costelles (Hoisin, típica també del Pato pekin)
  • 1 culleradeta de gingebre en pols
  • 2 cullerades de sucre roig
  • 4 cullerades de vinagre d´arròs

Preparació:

  1. Tallarem la carn en dues o tres tires llargues i més o menys quadrades. La barregem amb la salsa i la guardem tapada a la nevera unes hores o si voleu d´un dia per l´altre.
  2. Un dia més tard (en el meu cas concret) vaig tallar l´alberginia a bastonets i la vaig fer al vapor durant deu minuts. Queda espectacular!
  3. En un wok barregem tots els ingredients de la salsa (la de soja, la de xili, el gingebre, el sucre i el vinagre) i ho portem a ebullició. Afegim les alberginies, baixem el foc i ho deixem coure tot plegat uns deu minuts.
  4. Mentrestant podem saltejar els talls de carn en una paella, poqueta estona, que quedin fets per fora i cruets per dintre. Tallar-los tot seguit a tires primes. Per escalfar els fideus podem posar una mica de brou de verdures o d´aigua en un cassó, afegir-hi els fideus i anar remenant fins que s´hagin separat tots entre sí. Podem sofregir la ceba tendra també si en tenim i afegir-la als fideus. Servirem el plat en un bol on posarem primer els fideus, tot seguit les alberginies impregnades d´una salsa deliciosa i al final de tot la carn
  5. Sens dubte una combinació guanyadora!.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Fideus “udon” amb vedella i alberginia (45/60)

Salmó marinat

Ingredients:

  • 1 salmó de 1’5 kg
  • 1 kg de sal
  • 750 gr de sucre
  • anet sec(eneldo)

Preparació:

  1. A la peixateria d’un salmó sencer ens en faran dos lloms, demanem que ens treguin el cap i l’espina, la pell no, no hi poden quedar espines.
  2. Posem la sal, el sucre i l’anet en un bol i ho barregem bé.
  3. Agafem una safata on hi càpiguen ben plans els lloms, fem un llit amb la meitat de la barreja i hi posem els lloms cap per amunt, la pell a sota, ho cobrim amb la resta de la barreja i ho premem bé, ho posem a la nevera 48 hores, si fa suc el traiem.
  4. Retirem la sal del salmó, l’esbaldim a raig d’aixeta amb aigua freda i l’eixuguem bé.
  5. El tallem a làmines transversals ben finetes i el servim amanit amb oli d’oliva.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Salmó marinat