Preparació:

Es fregeixen lleugerament els llagostins en una paella gran i es reserven.

En el mateix oli fem un sofregit de ceba i tomàquet, hi afegim un raig de conyac i deixem evaporar. Hi afegim els alls picats junt amb el julivert i ho deixem coure uns minuts.

Es posen el llagostins a sobre i deixem que facin xup-xup uns minuts i es deixen reposar una estona.

Quan ens els anem a menjar ho escalfem i a disfrutar-ho.

Ingredients:

– porros (millor si són prims, de la mida d’un espàrrec gruixut), calculeu 4 o 5 per persona
– bacon fumat, 3 o 4 talls
– formatge de cabra “Monte Enebro” o similar (un parell de talls per persona)

Preparació:

Netegeu els porros, tallant-ne les petites arrels i la part verda; renteu-los bé, ja que sovint porten una mica de terra. Poseu-los a bullir en una olla amb aigua abundant i sal. Han de coure uns 25 o 30 minuts, segons la mida.
Entretant talleu el bacon a daus petits i fregiu-lo en una paella, amb poc oli. Reserveu-ho.
Un cop cuits, poseu a escòrrer els porros, si pot ser en posició vertical, amb la part blanca cap amunt, perquè deixin anar tota l’aigua.
En una plata que pugui anar al forn unteu-ne el fons amb una mica de l’oli que hagi fet el bacon. Poseu damunt els porros, com si fossin canelons, i espolseu pel entremig els trossets de bacon fregits. Al damunt de tot poseu-li el formatge, tallat a làmines més aviat fines.
Poseu la plata al forn, amb el gratinador, a uns 200º. En pocs minuts el formatge es fondrà i el plat estarà a punt.