Arxius diaris: gener 7, 2018

Espagueti amb salmó

Ingredients (per a 4 persones):

  • 400 gr de salmó fresc
  • 400 gr de pasta
  • 1 brick de nata (200 ml aprox)
  • 1 ceba mitjana
  • 1 all
  • Oli, sal, pebre bo i anet

Preparació:

  1. Per començar, netejam bé el peix, li llevam la pell i les espines i el tallam a daus (tots més o menys del mateix tamany) i el salpebram amb la sal i el pebre bo. El reservam, vigilant que no quedi massa humit.
  2. Ratllam la ceba i tallam l’any a làmines. En una pella amb una mica d’oli (es pot fer amb margarina si voleu), sogrefim l’all, la ceba i el salmó, i quan el peix es comenci a coure afegim l’anet. El salmó, en 3 o 4 minuts està fet, i hem d’anar alerta a no remenar-lo massa perquè es desfà.
  3. A conitnuació abocam la nata a la pella i deixam que es cogui, sempre anant alerta de no malmenar massa el peix. A nosaltres la nata ens agrada bastant cuita, però tenint en compte que el salmó està sofregit i que el temps de cocció de peix és curt, una vegada la nata arrenqui el bull, basta que la deixem coure uns 7-8 minuts. Passat aquest temps, apagam el foc i la deixam reposar.
  4. En una olla amb aigua, sal i un raig d’oli bullim la pasta seguint les indicacions del fabricant.
  5. I ja ho tenim llest, un plat de pasta diferent o una manera diferent de menjar peix. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Espagueti amb salmó

Anuncis

Crema de tomàquet amb xips de carbassó (13/69)

Ingredients:

  • 1 ceba grossa
  • 3 patates mitjanetes
  • 1 kilo de tomàquet
  • una branca d´alfàbrega
  • un carbassó
  • brou de verdures/aigua (litre i mig aprox)

Preparació:

Sofregirem primer la ceba, tot seguit els tomàquets i finalment les patates, tot tallat ben petit. Afegim el brou o l´aigua i deixem coure a foc mig una mitja horeta. Deixem refredar, ho passem pel xinès i ho reservem a la nevera. Abans de servir-ho tallem el carbassó a rodanxes molt fines, ideal si teniu una mandolina, i les fregim amb el foc molt calent uns segons per cada banda. No em van quedar gaire cruixents, però l´altra manera de fer-ho, radicalmente diferent (foc fluix, una estona) no em va funcionar pas.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Crema de tomàquet amb xips de carbassó (13/69)

FILETS DE PIT DE POLLASTRE AMB MANGO

INGREDIENTS:

  • 2 filets de pit de pollastre
  • 4 tires de mango
  • 2 xampinyons laminats
  • unes olives

PREPARACIÓ:

  1. Aplanem una mica els dos filets salpebrem, els farcim amb dos tires de mango ,amb els xampinyons i amb les olives partides per la meitat, enrotllem com un canaló i cosim amb uns escuredents
  2. Posem la planxa al foc untem amb oli hi posem els filets i couem
  3. Un cop cuites emplatem i avui els hem acompanyat amb kiwi i prèssec

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FILETS DE PIT DE POLLASTRE AMB MANGO