Ingredients:
- 250 g. d’ametlles crues i pelades
- 3 ous sencers i 3 rovells
- 2 cullerades d/oli de coco (o d’oliva, o mantega)
- 100 g. de sucre de coco (o altre)
- la pell d’una llimona
- 50 g. de farina d’arròs integral (o blanc, o de blat i us senta bé)
- 2 culleradetes de bicarbonat (o llevat químic, que és el mateix)
- 1 pessic de sal
Preparació:
- Posem a escalfar el forn a 180º.
- Glassegem el sucre a 5-7-9. Afegim la pell de llimona i hi tornem.
- Afegim les ametlles i programem 12 segons a velocitat 7-9.
- Afegim l’oli i els ous i rovells, i barregem a velocitat 6 uns segons.
- Afegim el llevat, la farina i la sal i barregem 6 segons a velocitat 4.
- Enfornem durant 15 o 20 minuts. Comprovar que està cuit clavant-hi una punxa i comprovant que surt neta.
- Es pot congelar a trossos i gaudir-ne per etapes.