INGREDIENTS: (4 persones)
PER LA PASTA BRISA

• 200 gr. de farina
• 110 gr. de mantega
• 1 ou
• 1 cullerada d’aigua
• Un pessic de sal

PEL TIMBAL

• 400 gr. de formatge de cabra fresc
• 1 kg. de tomàquets
• 5 o 6 fulles d’alfàbrega
• 1 culleradeta de paprika
• Pebre, sal

PREPARACIÓ:

1. Posem la farina en un bol, afegim l’ou, la mantega, la cullerada d’aigua i la sal.
2. Barregem fins obtenir una massa homogènia, fem una bola, emboliquem amb paper de film i deixem reposar a la nevera 30 minuts. Estirem la massa i marquem uns cercles amb el motlle del timbal.
3. Enfornem fins que sigui cuita.
4. Els tomàquets els tallem en rodanxes de ½ cm. aprox.
5. Els salpebrem, afegim herbes provençals i enfornem uns 10 minuts a foc fort.
6. Al formatge de cabra li barregem les fulles d’alfàbrega, prèviament esmicolades, la paprika, la sal i el pebre.
7. La pasta brisa que ha sobrat dels cercles l’esmicolem.

Podem muntar el timbal, amb la base pasta brisa, una capa de formatge, una capa de tomàquet, una mica de massa brisa esmicolada i tornem a repetir una altra capa de cada ingredient. Podem presentar acabant amb una mica de mesclum i un raig d’oli d’oliva verge.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: TIMBAL DE FORMATGE DE CABRA AMB TOMÀQUET