Ingredients:

16 xampis mitjans
1 ceba
1 branca d´api
100 gr de tomàquet sec
2 grans d´all
50 gr de parmesà ratllat
1 cullerada de fulles d´estragó fresc i 4 de fulles d´alfàbrega
100 gr de formatge Taleggio ( o un altre de pasta blanca de vaca)
sal i pebre

Preparació:

Escalfem el forn a 180 graus. Posem els xampis en una safata, amb el barret cap avall, els hi retirem el tall, salpebrem i amb una mica d´oli els enfornem uns deu minuts..

Mentrestant sofregim la ceba, tallada ben petita, igual que l´api i ´all. Al final de la cocció hi afegim els tomàquets secs. Incorporem, un cop refredat, les herbesi el parmesà. Farcim els xampinyons i els cobrim amb un trosset de formatge. Tornem a enfornar fins que el formatge s´hagi fos.