Ingredients per 8 rollets:
- 4 pastanagues.
- 4 porros.
- ½ Col petita.
- 150 gr. de fideus d’arròs.
- 8 obleas de paper d’arròs.
- Salsa de soja.
- Oli de gira-sol per fregir.
Per acompanyar:
- Salsa agredolça.
- Salsa de soja.
- Salsa Tahi.
Temps d’elaboració: 30 minuts
Elaboració:
- Tallar les pastanagues i els porros a bastonets.
- Tallar la col a trossos petits.
- Posar a bullir un cassó amb aigua, quant esta bullint aboquem els fideus i retirem el cassó, deixem uns 5 minuts remenant per que no quedin enganxats. Desprès els colem.
- En un Wok o be en una paella, posem 2 cullerades d’oli d’oliva i aboquem els porros, donem unes voltes i posem les pastanagues, deixem uns minuts i aboquem la col i els fideus. Han de quedar al dente no massa fets.
- Arribat aquest punt afegim una mica de salsa de soja, i provem de sal (tenint en compte que la soja es una mica salada, no poso sal a les verdures al principi; sempre es pot corregir al final).
- Les obleas d’arròs es posen en una safata amb aigua calenta, es deixen de 15 a 20 segons. Veure-ho que canvia la textura tornant-se flexibles. Encara que les instruccions diuen que es poden posar totes les obleas a la vegada a remullar, jo ho faig de dos en dos, perquè si no, s’enganxen amb facilitat. Les posem a escorre a sobre d’un drap de cuina net, i comencem a farcir-les.
- Estirem la oblea a sobre d’un drap net, i posem una cullerada de verdures amb fideus. Dobleguem la oblea fent un rotllo i tanquem els costats com veieu a les fotos.
- En una paella amb abundant oli de gira-sol anem fregim els rotllets de dos en dos, 2 minuts per cada cara.
- Es posen a escorre amb paper de cuina i es serveixen immediatament.