Ingredients x 4 persones:
- -1/2 de cloïsses (“almejas”, com diria el Montilla)
- -600 g de mongetes cuites
- -1 ceba
- -1 gra d’all
- -1 copa de vi blanc
- -1 got de brou de peix, o aigua a males
- -oli d’oliva
- -pebre
Preparació:
- Fem una esbandida ràpida a les cloïsses passant-les per sota l’aixeta; les escorrem i les posem en una paella/olla baixa perquè s’obrin amb el brou i la copa de vi, amb el foc viu i tapadeta.
- Mentrestant, posarem a coure l’all i la ceba, tot ratlladet, a foc suau, sense que agafi color.
- Just quan les cloïsses estiguin obertes les retirem del foc, i agafem el suc i el posem amb l’all i la ceba, amb una mica de pebre.
- Tot seguit, hi afegim les mongetis, que han de quedar cobertes, i deixem que facin xup-xup un quart d’hora.
- I per acabar només ens falta posar-hi les cloïsses, emplatar-ho i a halar!
- si reposa unes hores serà + gustoset
- Bon profiiit! 🙂