Ingredients:

• 4 remolatxes petites
• 200 gr d’arròs cuit
• 10 fulles d’espinacs (o bé les mateixes fulles de la remolatxa)
• 1 ceba gran
• pebre negre
• herbes de provença
• comí
• farina de galeta
• ou (opcional)

Preparació:

1. Primer de tot pelem i tallem les remolatxes i les fulles (d’espinacs o de remolatxa.
2. Tenen un gust bastant similar).
3. Les bullim amb la ceba fins que estigui ben cuit.
4. A part, bullim l’arròs i el deixem refredar.
5. Quan ja tinguem la remolatxa (i les fulles d’espinacs i la ceba) feta, ho escorrem bé perquè no quedi aigua i ho batim.
6. Després ho ajuntem amb l’arròs, afegim sal i herbes al gust i ho deixem refredar.
7. Un cop fred, ja podem començar a fer les croquetes.
8. Les arrebossem amb farina de galeta (i ou, si es prefereix) i les fregim en oli ben calent.
9. I ja estaran llestes per menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Croquetes de remolatxa