Ingredients:
- – 400g de brossat (mató)
- – 4 ous
- – 1 ensaïmada del dia anterior
- – 1 got de llet
- – 180g de sucre
- – Pell de llimona ratllada
- – 1 cullerada de cafè de vainilla en pols o sucre avainillat
Preparació:
- Deixem l’ensaïmada en remull amb la llet durant uns minuts.
- Trossegem el mató i el posem en un bol.
- Hi afegim els ous, el sucre, l’ensaïmada, la llet, la pell de llimona ratllada i la vainilla.
- Ho barregem tot amb l’ajut d’un batedor d’ous manual fins a aconseguir una mescla líquida amb trossets molt petits.
- Untem el fons d’un motlle amb oli i el folrem amb una base de pasta de full. Tot seguit, hi aboquem la mescla.
- Col·loquem el motlle al forn a una temperatura de cocció de 180º, amb aire, per dalt i per baix.
- Sabrem que la greixonera està feta quan, en introduir-hi un escuradents, aquest surti ben net.