INGREDIENTS:

• sucre
• 100g. de atmetlla torrada
• 200g. de foie mi-cuit
• 1/5 culleredeta de curri
• un polssim de sal
• un pols de pebre
• unes torredetes
• 1 mango
• ceba caramelitzada

PREPARACIÓ:

1. Posem el sucre al vas 15seg.vel.10
2. Afegim les atmetlles 15 seg.vel.5, i 10seg. vel.10
3. Afegim el curri, el pebre, la sal i el foie i 20seg. vel.3
4. Ara posem un film sobre el marbre i avoquem la barreja i fem un cordo de uns 30cm i l’emboliquem com un caramel i congelem
5. El moment de servir tallem el torro de foie en rodelles de uns 5mm
6. Posem cada rodella sobre una torredeta i a sobre un dau de mango i una mica de ceba caramelitzada

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORRO DE FOIE (THERMOMIX)