Ingredients:

• Un fonoll (bulb)
• Una ceba mitjana
• 2 pomes
• Un rajolí d’oli d’oliva
• Un polsim de sal
• Un polsim de pebre negre
• Unes gotes d’oli de sèsam (opcional)

Preparació:

1. Posarem l’oli d’oliva en el fons de l’olla i hi posarem la ceba tallada en juliana, mentrestant rentarem el fonoll i el tallarem a trossets petits (per evitar trobar-hi fils), també pelarem i tallarem les pomes.
2. Quan la ceba comenci a estar tova hi posarem el fonoll i hi donarem un parell de voltes, llavors hi afegirem les pomes.
3. Ho salpebrerem i hi afegirem l’aigua, la justa perquè ho cobreixi tot, i deixarem que arrenqui el bull, llavors abaixarem el foc i ho deixarem coure 20 minuts.
4. Passat aquest temps ho triturarem tot i rectificarem de sal i pebre.
5. A l’hora de servir hi podem posar uns fulles de fonoll i unes gotetes d’oli de sèsam.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Crema de fonoll i poma