Arxius diaris: Juliol 1, 2019

Coca de forner

Ingredients:

  • 315 gr d’aigua
  • 500 gr de farina de força (PANI)
  • 60 gr de sucre
  • 8gr de sal
  • 6 gr de llevat sec

Procediment:

  1. Posar a la cubeta de la panificadora tots els ingredients, primer líquids i després sòlids. Poseu el programa 6 de la panificadora, que amassa i fermenta (té una durada d’1 hora i 50 minuts).
  2. Un cop acabat, treure i amassar una mica a mà. Enrotllar com si fos un braç de gitano i deixar-lo fermentar fins que dobli el volum.
  3. Un cop ha doblat el volum, posar-hi oli d’oliva per sobre i aplanar-ho com una coca. Deixem reposar uns 20 minuts més.
  4. Aplanem una mica més la coca, i l’empolsinem amb sucre. Jo hi he fet unes marques amb la mà mateix, que són les que podeu veure a la fotografia.
  5. Posar al forn durant un 25-30 minuts a 200ºC.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Coca de forner

Trena de verdures amb mozzarella

Ingredients per a una trena:

  • pasta de full
  • mig pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1ceba
  • mig carbassó
  • 3 pastanagues
  • 1 bola de mozzarella
  • una mica d’api
  • 1 ou (opcional)
  • sal i espècies al gust

Preparació:

  1. Primer de tot es talla la ceba a juliana i es comença a sofregir en una paella.
  2. Mentrestant es tallen els pebrots i l’api i s’afegeixen a la paella.
  3. Es deixen deu minuts aproximadament i s’afegeix la pastanaga i el carbassó tallats a dauets.
  4. Es deixa a foc lent durant 15 minuts.
  5. Quan ja estiguin totes les verdures fetes es condimenta amb una mica de sal i espècies ( alfàbrega, romaní, etc.).
  6. D’altra banda, es calenta el forn a 180 graus.
  7. La pasta de full s’estén sobre un paper de forn i es fan uns talls als laterals per després poder fer la trena.
  8. Les verdures es barregen amb un ou batut i la mozzarella tallada a dauets.
  9. Aquesta barreja es col·loca al mig de la pasta de full per tal de poder tancar amb els talls que s’han fet en els laterals.
  10. Es pot afegir una mica de sèsam per sobre i es posa al forn durant 20 min aproximadament.
  11. Es pot menjar calent o fred, de totes dues maneres està bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Trena de verdures amb mozzarella