Preparació:

Netegem els popets traient els ulls, la boca i la bossa amb la melsa que està dins del cap.

D’aquestes en reservem un parell.

Els deixem escórrer i els fregim uns cinc minuts en una paella amb un raig d’oli fins que estiguin cuits.

Veurem que si tenen la pell aquesta es torna vermella.

En aquest moments hi afegim l’all trinxat ben petit i el julivert, i jo sempre incorporo un parell de melses aixafades, que li donen molt bon sabor.

No hi poso sal, doncs ja per si sols tenen el punt salat.

Ingredients:

300 gr de pastanagues (unes 4)
100 gr de nous
4 ous
200 gr de sucre
100 gr de sucre moré
240 gr d’oli girasol (un got)
4 rodanxes de pinya en conserva
200 gr de farina
70 gr de farina integral
1culleradeta de bicarbonat
2 culleradetes de sucre de vainilla
2 culleradetes de llevat
1/2 culleradeta de sal
2 culleradetes de canyella

Per al farcit i la cobertura:

300 gr de formatge cremós (tipus Philadelphia)
50 gr de mantega
250 gr de sucre glas
300 ml de nata per muntar

Preparació:

Primer de tot s’han de torrar les nous.
Jo les he torrat al microones durant 3 minuts (Vigileu que es torren bastant ràpid!).
Un cop ho tinguem triturarem la pinya, la pastanaga i les nous en un bol.
Llavors, en un bol diferent, barregem la farina, el bicarbonat, el llevat, sal i canyella.
En un altre bol es baten els ous amb el sucre durant uns 5 minuts.
Després s’afegeix, poc a poc, l’oli de girasol i el sucre avainillat.
Un cop tinguem una massa homogènia s’han de barrejar les farines amb els ous i sucre.
Quan ja ho tinguem tot ben barrejat, afegim la barreja de la pastanaga, pinya i nous.
Un cop tenim la massa feta podem dividir la massa en dues parts iguals i repartir-ho en dos motlles iguals i coure-ho individualment a 180º durant 30 minuts o bé posar-ho tot en el mateix motlle i desprès tallar per la meitat per farcir-ho amb la crema de formatge.
Tot i així, el motlle l’untarem amb mantega i hi espolsarem una mica de farina per tal que no s’enganxi.
Ho posarem al forn durant 40 minuts més o menys a 180º.
Quan tinguem el pastís cuit només caldrà fer la cobertura.
Per fer-ho, primer de tot muntarem la nata.
Per muntar la nata és molt més fàcil si el bol és de metall i està fred (jo l’he posat al congelador mitja horeta abans).
D’altra banda posarem en un bol la mantega i el formatge cremós a temperatura ambient i ho batrem amb unes varilles durant uns 5 minuts.
Llavors afegirem a la nata ja montada el sucre glas i la el formatge cremós fins que tinguem una massa homogènia.
Un cop tenim la cobertura feta farcirem el pastís (si hem fet només un, l’haurem de tallar per la meitat) i després cobrirem tot el pastís i el decorarem al gust.