Arxius diaris: Juliol 14, 2019

TRINXAT DE PATATA I COL

INGREDIENTS:

  • 1 kilo de patates
  • una col
  • unes tires de beicon

PREPARACIÓ:

  1. Posem a bullir les patates i la col un cop cuit colem i reservem.
  2. Mentres posem oli a la paella i posem les tires de beicon a coure un cop cuit treiem de la paella i reservem, a la mateixa paella i posem la patata i la
  3. col deixem rosejar i amb una furquilla anem axafan.
  4. Podem ampletar i posem les tires de beicon.
  5. Es mes un plat d’hivern que d’estiu, pero tenim un estiu que no fa gaire calor i tambe be de gust

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRINXAT DE PATATA I COL

Panellets

Ingredients: (35 unitats aproximadament)

Per a la base:

  • 250 gr d’ametlla mòlta
  • 200 gr de sucre
  • 150 gr de Patata (o moniato)
  • ratlladura d’una llimona
  • claras d’ou
  • rovell d’ou

Per a decorar-los:

  • 80 gr de pinyons
  • 125 gr de coco ratllat
  • 125 gr d’ametlla esmicolada
  • sucre llustre

Elaboració:

  1. Renteu bé les patates (o els ,moniatos), bulliu-les amb pell i, una vegada toves, escórreu-les, peleu-les i prepareu un puré mentre estiguin calentes. A continuació, barregeu el puré amb l’ametlla mòlta, el sucre i la ratlladura de llimona; primer amb una cullera i després amb les mans fins que quedi la massa ben lligada. Guardeu-la en el frigorífic, embolicada en una làmina de plàstic durant unes 6 hores, fins que s’endureixi per efecte del fred.
  2. Per a fer les diferents varietats de panellets afegiu a la massa els altres ingredients: (cafè soluble, xocolata, cacau en pols, coco, ametlla, grosella, etc.)
  3. · de pinyons: Són els més clàssics i apreciats. Agafeu trossos de massa i feu boletes petites, passeu-les pel rovell d’ou batut amb un xic d’aigua i arrebosseu-les de pinyons, (pinteu-los per damunt amb rovell d’ou, els donarà més color i lluentor).
  4. · de coco: Afegiu a una part de la massa el coco ratllat (afegiu la mateixa quantitat de coco que de massa, no en pes, sinó en volum) i barregeu bé fins que quedi una massa compacta; després doneu-li la forma desitjada: de piràmide, de bolet,…(opcionalment, una vegada cuits, se’ls pot empolvorar per sobre amb sucre llustre).
  5. · d’ametlla: Amb una part de la massa, feu unes barretes rectangulars, passeu-les per l’ou batut, arrebosseu-les amb el granet d’ametlla, pinteu-les per damunt amb l’ou batut i col·loqueu al damunt mitja ametlla sencera.
  6. Cocció: Una vegada col·locats els diferents panellets en una safata, prèviament untada amb mantega (o margarina), coeu-los a temperatura forta (250º) durant uns 8 minuts. Segons el forn el temps el temps de cocció pot variar, per això es millor anar-los vigilant perquè no quedin torrats. Entre 3 a 8 minuts es el més usual.
  7. Els de pinyons perquè quedin brillants, just sortir del forn encare calents pintar-los amb suc d’almívar si en teniu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Panellets