ELABORACIÓ:

Començar salant i enfarinant el tall.

Passar per la paella, sense que es cogui gaire.

Retirar el tall, i en la mateixa paella, posar-hi ceba tallada. Quan estigui una mica cuita posar-hi una tomaca.

Quan estigui cuitet omplir d’aigua. Deixar-ho reduir la meitat i abocar-ho dins la cassola.

Afegir pèsols o bolets.

Pots afegir una picada d’ametlles i all.

Deixar coure uns trenta minuts aproximadament.

Ingredients per a 12-14 magdalenes:

Preparació:

Com sempre, primer de tot fem escalfar el forn a 170 graus.
Batem els ous amb el sucre i quan hagi triplicat, + o-, el seu volum, hi afegim la farina integral i el llevat, ben tamisadet tot, a poc a poc.
Ho deixem reposar una mica i mentrestant ratllem la pell de la taronja i després l’acabem de fer més petita trinxant-la amb un ganivet.
Acabem d’aprofitar la taronja i n’espremem el suc, que l’afegirem a la barreja juntament amb l’oli, i a continuació la pell ben esmicolada.
I rematem la massa amb un rajolí de Cointreau 😉
Finalment, omplim els motllets de massa fins a la meitat i els deixem coure al forn un 15-18 minuts.
Ah, ens unes quantes magadalenes hi he afegit unes quantes panses de Corint just abans de ficar-les al forn. Les he hidratat amb aigua remullant-les 5 minutets i després les he escorregut.
També les he empolvorat amb una mica de sucre, tot i que també ho podem fer un cop cuites, però amb sucre llustre.