INGREDIENTS:

• 2 tomàquets Rose
• 3 cebetes tendres petites (molt molt petites)
• 2 rabanetes
• 6 olives negres de l’Arago
• 12 tàperes
• mostassa antiga
• salsa perrins
• salsa tabasco
• vinagre
• oli d’oliva, sal i pebre

PREPARACIÓ:

1. Rentem i tallem els rabanetes a làmines, i els deixem macerar amb vinagre i mostassa antiga. Un mínim de 20 minuts, perquè agafi el gust.
2. Pelem els tomàquets i els tallem a daus ben petits. Els posem en un escorredor, els salem i esperem que tregui el suc que sobra.
3. Mentrestant, tallem les cebetes, les olives i les alcaparres a trossets molt petits.
4. Posem en un bol, 1/2 culleradeta de mostassa antiga, 1/4 culleradeta de salsa perrins, i 1/8 culleradeta de salsa tabasco.
5. Aboquem al bol el tomàquet, les cebes, olives i alcaparres. Salpebrem, i afegim un bon rajolí d’oli d’oliva. Remenem tots els ingredients.
6. Per emplatar fem servir un motlle, i dalt hi posem els rabanetes macerats per decorar.
7. Bon profit!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Tàrtar de tomàquet