INGREDIENTS:
- 2 tomàquets Rose
- 3 cebetes tendres petites (molt molt petites)
- 2 rabanetes
- 6 olives negres de l’Arago
- 12 tàperes
- mostassa antiga
- salsa perrins
- salsa tabasco
- vinagre
- oli d’oliva, sal i pebre
PREPARACIÓ:
- Rentem i tallem els rabanetes a làmines, i els deixem macerar amb vinagre i mostassa antiga. Un mínim de 20 minuts, perquè agafi el gust.
- Pelem els tomàquets i els tallem a daus ben petits. Els posem en un escorredor, els salem i esperem que tregui el suc que sobra.
- Mentrestant, tallem les cebetes, les olives i les alcaparres a trossets molt petits.
- Posem en un bol, 1/2 culleradeta de mostassa antiga, 1/4 culleradeta de salsa perrins, i 1/8 culleradeta de salsa tabasco.
- Aboquem al bol el tomàquet, les cebes, olives i alcaparres. Salpebrem, i afegim un bon rajolí d’oli d’oliva. Remenem tots els ingredients.
- Per emplatar fem servir un motlle, i dalt hi posem els rabanetes macerats per decorar.
- Bon profit!!!