Arxius diaris: Octubre 4, 2019

Espaguetis amb bolonyesa de llenties

Ingredients:

  • 350 g d’espaguetis integrals (o blancs)
  • 3 cebes petits o 2 grosses
  • 2 pastanagues
  • 1 mica d’api (si no us agrada el sabor podeu posar-ne poc o gens)
  • Llauna de 400g de tomàquet natural triturat
  • 400 g de llenties cuites de bona qualitat (ben escorregudes si portaven suc). Jo les compro en una botiga de llegums cuits.
  • 100 mL de vi (opcional)
  • orenga
  • sal
  • sucre (opcional)
  • oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Triturar les llenties i reservar-les a part.
  2. Tallar les cebes, les pastanagues i l’api ben petit.
  3. Posar un raig d’oli en una paella i sofregir les verdures amb sal fins que la ceba s’hagi enrossit.
  4. Afegir el tomàquet i el vi amb una mica de sal i l’orenga.
  5. Podeu posar una culleradeta de sucre per treure l’acidesa.
  6. Quan el tomàquet comenci a espessir, afegir les llenties triturades i remenar amb una espàtula per tal d’integrar-les a la salsa.
  7. Bullir els espaguetis i servir amb la salsa.

Procediment amb robot de cuina:

  1. Posar les llenties al vas i triturar-les. Reservar.
  2. Sense netejar el vas, afegir les cebes tallades a quarts, les pastanagues a trossos i la branca d’api. 6 segons – velocitat 7.
  3. Afegir dues cullerades grosses d’oli i una mica de sal. 120ºC – 10 minuts- velocitat 1 marxa enrere. Sense cubilet.
  4. Incorporar la llauna de tomàquet, l’orenga, una mica més de sal i el vi (opcional). 120ºC – 10 minuts – velocitat 1 marxa enrere.
  5. Posar les llenties que teníem apartades. 120ºC -7 minuts – velocitat 1.
  6. Bullir els espaguetis i afegir la salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Espaguetis amb bolonyesa de llenties

Anuncis

Sisfulls de llom i formatge

Per un 6 pisos del que en podien menjar dos persones, he fet servir:

  • – 9 talls de llom, tallats ben prims
  • – Formatge ratllat (gruyere, emmental… el que hi hagi)
  • – Pernil
  • – Mozzarella (idealment fresca -jo no en tenia a mà-, sinó de rulo en talls prims)
  • – Salsa de soja
  • – Alfàbrega seca

Preparació:

  1. Primer, en una paella amb l’oli i un parell de cullerades de salsa de soja hi fregim els talls (salpebrats) de llom.
  2. Els traiem ràpid, que tan primets tarden poc a fer-se.
  3. Després agafem una safata per anar al forn i fem una primera capa amb 3 talls de llom.
  4. A sobre li posem una barreja de formatge ratllat i pernil tallat a trossets ben petits.
  5. Després capa de llom, capa de formatge & pernil, capa de llom i rematem cobrint-lo amb els talls de mozzarella i una mica d’alfàbrega per sobre.
  6. Això ho gratinem al forn precalentat a uns 200º i ho retirem quan el formatge de dalt comenci a agafar coloret torrat.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Sisfulls de llom i formatge