Arxius diaris: Octubre 5, 2019

PASTA AMB BRÒQUIL I ANXOVES

Ingredients per a dues persones:

  • 200 gr. de bròquil (mig bròquil)
  • 160 gr. d’orelletes
  • 1 gra d’all petit
  • Una llauna d’anxoves (6-7 unitats)
  • 1 bitxo petit
  • Oli d’oliva
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Posem a bullir la pasta amb aigua abundant i una mica de sal.
  2. La deixarem al dente, just els minuts que digui al paquet.
  3. Mentrestant tallarem el bròquil i en un cassó el deixarem bullir cinc minuts.
  4. I quan hagi passat aquest temps el colarem.
  5. Esmicolarem l’all i tallarem les anxoves a trossos petits.
  6. En una paella hi afegim una mica d’oli d’oliva i hi fregim l’all amb el bitxo, molt poca estona perquè l’all aviat es crema.
  7. Quan estigui daurat hi afegim les anxoves. Ho deixem coure uns dos minuts.
  8. Agafem el bròquil i el tallem encara més petit.
  9. Com que està tou és més fàcil.
  10. L’afegim a la paella, juntament amb la pasta.
  11. Ho barregem tot bé i ho rectifiquem de sal.
  12. Quan estigui tot ben remenat, 1-2 minuts, l’apartem del foc, traiem el bitxo i emplatem.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PASTA AMB BRÒQUIL I ANXOVES

Lasanya de carbassons i pastanagues

Ingredients:

  • 2 grans d’all
  • 4 cebes tendres
  • pot tomàquet conserva
  • 6/7 pastanagues
  • 2 carbassons (depen com siguin de grans… Si són carbassons de la Verdolaga només en necessitarem un!)
  • 2 cullerades farina
  • 1/2 llet (de soja si es prefereix)
  • formatge (opcional)
  • fulles alfàbrega fresca
  • plaques lasanya precuinades

Preparació:

  • Primer de tot es comença pel sofregit de tomàquet.
  • Es piquen els alls i una ceba i es sofregeix.
  • Quan estigui daurat s’afegeix el tomàquet i s’afegeix una mica d’alfàbrega fresca.
  • Es deixa una hora (aproximadament) a foc lent.
  • Per fer el sofregit, es tallaran dues cebes a juliana i es sofregiran fins que estiguin daurades.
  • Després s’afegirà la pastanaga i el carbassó tallats a rodanxes.
  • Es deixarà mitja hora aproximadament fins que ja estigui fet.
  • Per últim es farà la beixamel.
  • Tant si es fa amb llet de soja o amb llet de vaca, el procediment és el mateix.
  • Es ratlla mitja ceba i es sofregeix amb margarina.
  • S’afegeixen les dues cullerades de farina i poc a poc la llet mentre es va remenant constantment.
  • Si surtíssin grumolls, es pot batre per tal que tingui una consistència homogènia.
  • Llavors es procedeix a muntar la lasanya en una safata. Les capes quedarien així (d’abaix a dalt):
  1. Una mica tomàquet sofregit
  2. Plaques lasanya pastanaga i carbassó
  3. plaques lasanya pastanaga i carbassó amb una mica d’alfàbrega fresca per sobre
  4. plaques lasanya
  5. la resta de tomàquet
  6. beixamel
  7. formatge (opcional).
  • Un cop muntada la lasanya, es col·loca al forn durant mitja hora a 200º.
  • I ja estará llesta per servir!

Nota: si feu la beixamel amb llet de soja, no gratineu la lasanya ja que la llet de soja gratinada es queda amb un sabor bastant extrany i espatllarieu la lasanya.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Lasanya de carbassons i pastanagues