Els cannoli són uns dolços típics d’Itàlia, concretament de Sicília, cannoli en italià significa tubs petits, i consisteix en una massa enrotllada farcida d’una barreja amb formatge ricota principalment. Aquesta recepta la vam trobar passejant per la xarxa fa temps quan buscàvem alguna preparció on poguéssim fer servir part de la producció de codonyat. Des de que la fem, l’anem repetint sovint perquè és molt fàcil de fer i sempre t’arregla un ressopó.

CANNOLI AMB CODONYAT

• – 200 g de mantega
• – 200 cc de crema de llet
• – 500 g de farina
• – 1 cullerada de llevat (Royal)
• – codonyat

Preparació:

1. Es barregen tots els ingredients, menys el codonyat, com si féssim una pasta brisa, és a dir, fins que estiguin ben integrats i arribem a formar una bola.
2. Es deixa reposar 1 hora a la nevera.
3. S’estira la pasta i se’n fan rodones de la mida d’un plat gros.
4. Amb un tallador arrissat, es divideix cada rodona en 8 parts i a la part més ampla de cadascuna s’hi posa un trosset de codonyat.
5. Es caragolen cap a la part de la punta del triangle i es posen en una llauna de forn folrada amb paper de forn.
6. Es couen a 180º fins que són dauradets.
7. Quan són freds s’espolsen amb sucre de llustre.

CODONYAT

• – 1 kg de codonys nets i polits (amb pell)
• – 750 g de sucre

Preparació:

1. Es barreja el codony trossejat i el sucre i es deixa macerar a la nevera fins l’endemà o l’altre.
2. S’aboca al pot de la thermomix i es tritura, en dues vegades, 30 segons a velocitat 10.
3. Es programa 30 minuts, 100º, velocitat 5.
4. Quan està, s’abaixa la polpa que ha quedat pel capdamunt del got i es torna a programar 10 minuts més, 100º, velocitat 5.
5. Quan està s’aboca dins dels recipients escollits.
6. Es deixar refredar i l’endemà ja està a punt per menjar.
7. Nosaltres el guardem a la nevera i l’envasem al buit. Es conserva força temps.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Cannoli amb codonyat