Ingredients:
- 1 pollastre.
- 1 ceba de Figueres.
- 3 talls de cansalada Ibèrica.
- 2 grans d’all.
- 2 copes de vi blanc.
- 1 got de brou.
- 4 cullerades de farina.
- Assaonador de pollastre.
- Sal.
- Pebre.
- Oli d’oliva verge extra.
- Julivert.
Elaboració:
- En una tartera posem un raig d’oli i daureu la cansalada, seguidament poseu dos alls amb pell prèviament aixafats, poseu-hi la ceba picada i durant deu minuts deixeu coure a foc lent.
- Retireu tot això en un plat, enfarineu els talls de pollastre lleugerament salpebrats, afegiu-los a la tartera i daureu-los, aboqueu el vi i porteu a ebullició perquè perdi l’alcohol, seguidament afegiu el brou, el assaonador de pollastre i la sal, quant comenci a bullir afegiu el sofregit de ceba els alls i la cansalada ibèrica, tapeu i deixeu coure trenta minuts, si la salsa us ha quedat lleugera la podeu lligar amb Maizena exprés, afegiu el julivert picat i servir.