Ingredients:
- 4 Ous
- 300gr sucre
- 300gr farina
- 50ml llet
- 50ml oli
- 1 gotet de ratafia
- 1 Poma golden
- 15gr de llevat tipus Royal
Com?
- Preescalfem el forn a 200ºC.
- Pelem i tallem la poma a làmines i les posem en remull amb la ratafia una bona estona abans
- Barregem els rovells d’ou amb 200gr de sucre, fins que quedi una pasta esponjosa i fina.
- Hi afegim la llet, l’oli i la ratafia –que hem fet servir per estovar les pomes.
- Hi anem afegint la farina, a poc a poc, i també el llevat
- Muntem les clares a punt de neu amb els 100gr de sucre restants i ho mesclem amb la barreja inicial.
- Aboquem la mescla al motlle, prèviament untat amb mantega o oli i enfarinat i hi posem les làmines de poma per sobre.
- Posem el motlle al forn i abaixem la temperatura a 170ºc durant uns 50min.
- A vegades també emborratxo unes quantes panses amb ratafia i les barrejo amb tota la massa.
- Això fa que la coca quedi una mica molla i gustosa