Ingredients:
Per la massa:
- 1 tassa de farina
- 1/4 tassa d’aigua
- 1/4 tassa de llet vegetal (de soja, per exemple)
- 1 culleradeta d’oli d’oliva
- sal
Pel farcit:
- 300 gr de bròquil
- mig pebrot vermell
- 2 porros
- 1 ceba
- 1 all tendre
- sal
- herbes provençals
- formatge (opcional)
Preparació:
- Per fer la massa de l’strudel, barrejarem tots els ingredients (farina, aigua, llet, oli i sal) i quan ja no s’enganxi a les mans ho deixarem reposar.
- Si s’enganxa a les mans, s’haurà d’afegir una mica més de farina.
- Ho deixarem una hora a la nevera i, mentrestant, farem el farcit que anirà dins.
- Primer de tot, per fer el farcit, rentem i tallem en trossos petits tots els ingredients.
- Llavors comencem a sofregir la ceba, l’all i els porros.
- Quan ja estiguin daurats, afegirem el pebrot i ho deixarem ofegar.
- Tallarem el bròquil en trossets petits i ho afegirem cru a la paella.
- Ho deixarem uns 10/15 minuts fins que estigui bastant fet.
- Afegirem sal i herbes al gust.
- Ho apartarem i ho aixafarem una mica.
- Quan la massa ja porti una hora a la nevera, la traiem i l’amassem amb un curró.
- L’estirem bé i afegim el farcit del bròquil per sobre (i formatge ratllat però ja he dit que era opcional) i ho enrotllem amb la massa d’strudel per tal que quedi tancat per tots els costats.
- Ho posem al forn una mitja hora a 150º. Si voleu, es pot afegir una mica de sèsam per sobre.