Ingredients:

Com?

Preescalfem el forn a 200ºC i untem el motlle rodó, d’uns Ø24cm, amb mantega i l’empolsem amb farina.
Separem els rovells de les clares i muntem les clares a punt de neu a velocitat alta.
Hi afegim els ous, un a un, i llavors els sucre.
Hi anem afegint la farina, a poc a poc, i, finalment, el sucre avainillat.
Aboquem la mescla al motlle.
Posem el motlle al forn i abaixem la temperatura a 170ºc durant uns 45-50min. Aneu-lo vigilant i punxeu-lo amb un escuradents per comprovar que estigui ben cuit.
Per untar el motlle, si no teniu mantega, podeu fer servir oli d’oliva.
A vegades, perquè encara surti més esponjós, passo el sucre pel molinet de cafè perquè quedi més finet.
Si sí, sense llevat aquest pa de pessic surt molt i molt flonjo!