En aquesta recepta no es donen quantitats en els diferents ingredients. Ànim i feu proves fins trobar les proporcions que siguin del vostre gust.

QUÈ HEM DE COMPRAR?

– Patates
– Carbassa
– Ceba
– Nata
– Oli

COM HO FEM?

Primer tallem la carbassa i la patata a daus, que costarà menys de bullir.
Abans de bullir, posem una cassola amb oli d’oliva a poc foc.
Hi afegim la ceba.
Quan veiem que està una mica rossa, afegim la patata.
I seguidament la carbassa.
Salpebrem.
Deixem uns minuts que es dauri, remenant perquè no s’enganxi.
Afegim aigua calenta.
Deixem que bulli uns 10 minuts, fins que veiem que la patata i la carbassa estan toves.
Abans de començar a triturar, traiem una mica d’aigua i la reservem i, d’aquesta manera obtindrem l’espessor desitjada, si queda massa espès, afegirem un altre vegada caldo fins que agafi la textura desitjada.
Afegim nata líquida perquè ens quedi més cremosa la crema.
I acabem de triturar.
La podem servir amb rostes a sobre o un rajolí d’oli d’oliva.
Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Crema de carbassa

Ingredients:

4 albergínies,
3 tiges d’api (la part blanca),
4 tomàquets madurs,
1 ceba,
1 cullerada de sucre,
50 grams d’olives verdes sense pinyol,
1 cullerada de pinyons,
2 cullerades de tàperes,
1 cullerada de panses remullades,
oli d’oliva,
mig got de vinagre de vi blanc,
sal i pebre.

Elaboració:

Es tallen a daus les albergínies amb pell i tot, i se sofregeixen, reservant-les sobre paper absorbent (xupen molt d’oli); es piquen l’api, la ceba i els tomàquets (sense pell ni llavors) a daus o en juliana, i se sofregeixen durant 15 minuts a foc baix. S’amaneix amb sal i pebre, s’hi afegeix el sucre, el vinagre, els pinyons, les olives, les tàperes i les panses i es continua la cocció a foc lent fins que espesseixi. S’hi afegeixen les albergínies i s’acaba de coure tot junt 10 minuts més a foc baix.