INGREDIENTS:

• ½ carbassa
• ½ carbassó sense la pell (o no ens quedarà de color carbassa)
• 1 Porro
• Pernil
• Sal, pebre i nou moscada

Preparació:

1. Per començar salteu la carbassa tallada a trossets amb una mica d’oli (segons l’Asun la crema quedarà més gustosa).
2. A continuació bulliu durant uns 15 minuts, en dos dits d’aigua, la carbassa i el carbassó tallat a trossets també.
3. El porro és opcional, aquesta vegada no en vàrem posar però si el feu servir coleu després la crema.
4. Tritureu amb la batedora elèctrica i tireu la sal, el pebre i la nou moscada.
5. Talleu el pernil a tires ben finetes. Salteu-lo a la paella amb una culleradeta d’oli, reserveu-lo i a l’hora de servir la crema poseu-lo per damunt.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: CREMA DE CARBASSA amb CRUIXENT DE PERNIL