Ingredients:
- – 150 g de farina blanca
- – 250 g de pinya
- – 75 g de cacau amarg
- – 1 culleradeta de canyella en pols
- – 1 culleradeta de llevat en pols
- – 180 g de mantega
- – 300 g de sucre
- – 1 culleradeta d’essència de vainilla
- – 3 ous
- – 30 g de nous
- – Sal
Glassa de xocolata:
- – 115 g de cacau amarg
- – 90 g de mantega
- – 500 de sucre llustre
- – 150 ml de llet
Elaboració:
- Prescalfar el forn a 180ºC.
- Forrar un motlle amb paper d’anar al forn.
- Barrejar la farina, el cacau, el llevat, la canyella i un pessic de sal.
- Muntar la mantega amb el sucre i l’essència de vainilla fins obtenir una crema.
- Afegir-hi els ous d’un en un.
- Incorporar gradualment el compost de farina. Afegir-hi les nous triturades i la pinya trossejada.
- Abocar la barreja en un motlle i coure al forn de 35-45 minuts.
- Deixar refredar en el motlle.
- Preparar la glassa de xocolata:
- – Posar la mantega en un bol i treballar-la amb la batedora elètrica fins obtenir una crema lleugera i escumosa.
- – Tamissar el sucre llustre i afegir-ho gradualment a la mantega amb la batedora a baixa velocitat.
- – Incorporar el cacau tamissat amb la batedora a baixa velocitat i després abocar-hi gradualment la llet.
- – Un cop estiguin tots els ingredients, pujar la velocitat de la batedora al màxim i treballar durnat 3o segons.
- – La glassa ha de ser de color fos i fàcil d’untar.
- Cobrir el pastís amb la glassa