Preparació:

Batre els ous amb el sucre i el suc de taronja, durant 6 minuts aproximadament.

Afegir l’oli i les ratlladures de taronja i barrejar.

Tamisar la farina amb la xocolata, el llevat i la sal, i mesclar amb la barreja anterior.

Deixar reposar a la nevera durant 30 minuts.

Escalfar el forn a 200 graus, repartir amb les càpsules de magdalenes i coure durant 15 minuts aproximadament, o fins que el punxó surti sec.

*Si es volen fer sense xocolata :Substituir els 20 gr de cacau per farina.

INGREDIENTS:

PREPARACIÓ:

Capolem la ceba ben menuda i la posem a fregir en una paella amb un bon raig d’oli d’oliva de Beneixama. Mentrestant, pelem les dues creïlles i les tallem petites (les he fetes a daus). Quan la ceba està quasi transparent, hi aboquem la creïlla i continuem sofregint a poc a poc. En passar uns deu minuts, hi afegim els pésols i continuem remenant.
Agafem els alls secs i els aixafem amb la fulla d’un ganivet i els afegim a la paella. Quan estiga quasi cuit, ho passem tot a una olla de pressió.
A la paella d’abans aboquem una mica més d’oli d’oliva de Beneixama i, en estar ben calent, hi afegim els polpets nets i els anem sofregint. Trauen molt de brou, però això és ben normal. Mentrestant, en un morter piquem les ametlles i les anous amb un polsim de sal.
Quan els polpets ja han agafat un color rosadet, els aboquem a l’olla i remenem tot amb un cullerot. Hi afegim la sal, el polsim de pebre nebre i el got de cava, sense oblidar-nos de la picada d’avellanes i anous. Tapem l’olla i, en estar a la màxima pressió, comptem trenta minuts de cuita, i ja està.
Malgrat que la recepta no recorda quasi ni en el procediment de la cuita ni en alguns dels ingredients, el plat original, el resultat ha estat boníssim!