Ingredients:
- 2 paquet d’espinacs
- 100g de pernil dolç
- 100g de formatge de barra per fondre
- 1 ou
- farina de galeta
- sal, pebre vermell i ají mòlt
- i julivert i all deshidratat (provenzal)
- oli
Accions:
- Posem a bullir una olla amb aigua amb sal.
- Rentem molt bé els espincs amb abundant aigua.
- Quan l’aigua bulli, li agreguem els espinacs i els deixem coure uns 10 minuts.
- Colem els espinacs i els hi trei em l’excés d’aigua amb les mans o amb l’ajuda d’una espátula.
- En un dels plats, batem un ou i li posem sal i les espècies.
- A l’altre plat li posem la farina de galeta amb el provençal.
- A la paella posem oli per fregir.
- Agafem una lámina de pernil dolç, al damunt li’n posem una de formatge i una tira d’espinacs transversalment.
- Fem un rotllet de manera que el pernil dolç quedi a fora.
- Passem el rotllet per l’ou.
- Passem el rotllet pel pa, aprentant bé perqué quedi ben arrebossat.
- Tornem a passar el rotllet per l’ou.
- Tornem a repetir el punt 11.
- Fregim els rotllets fins que el pa estigui cruixent.
- Els passem per un paper de cuina per tal d’absorvir-ne l’excés d’oli.