Què he de comprar?
- Carxofes (per saber si una carxofa és fresca o no, l’haurem d’estrènyer amb la mà, a prop de l’oïda, i si sentim un cruixit voldrà dir que és fresca).
- Oli
- Sal
- Pebre
- All
- Julivert
Com ho fem?
- Agafem les carxofes i les tallem del tronc i una mica de les puntes, traient les fulles que sobrin i finalment les partim per la meitat.
- A una planxa, amb el foc no gaire fort, posem oli d’oliva i les carxofes amb el cor cara amunt.
- Posem sal i pebre i un rajolí d’oli d’oliva per sobre.
- Les anem tombant però tenint en compte que quan les posem amb el cor cap avall, les deixarem poca estona i tornarem a tombar. Les carxofes s’hauran de coure per fora. Aquest pas el farem tantes vegades com calgui fins que veiem que estan gairebé cuites.
- Quan ja gairebé les tenim cuites, tirem una mica d’all i julivert per sobre amb un altre rajolí d’oli, les tombem que es cogui una mica l’all (encara que caigui no passa res perquè el que quedarà és el gust).
- Tornem a girar i llestes per menjar.
- Bon profit!