Ingredients:
- Un parell de sípies mitjanes
- cansalada viada (uns 150 gr, opcional…bé, jo no en vaig posar)
- 400 gr de rigatonis
- 4 grans d´all
- 150/200 ml de cervesa negra
- 300 gr de tomàquet pelat i sense llavors
- pebre vermell,
- orenga,
- sal,
- pebre,
- sucre roig
- tinta de sipia barrejada amb brou de peix
- 300 gr de trompetes de la mort
- all i oli
Preparació:
Tallem la sípia a daus, l´enrossimamb els alls i la mullem amb la cervesa. Quan comenci a ser toveta hi afegim el tomàquet i el pebre vermell, l´orenga, la sal, el pebre i el sucre. Deixem que es concentri bé, sense pressa. Afegim la tinta amb el brou, i que redueix una mica mentre bullim la pasta. Saltegem les trompetes o les posem directament a la cassola amb la sípia i quan els rigatoni estiguin cuits els barregem també a la cassola. Com a complement un all i oli, negat o no, li ca com l´anell al dit. Molt bo!