Ingredients:
- Unes quantes escalunyes, aprox entre 4 i 6 depenent de la mida
- 700 gr de tomàquets (raf, cor de bou, xerrys…),
- 25 gr de pinyons
- 2 cullerades de sumac
- 2 culleradetes de vinagre de vi blanc
- oli d´oliva, sal i pebre,
- unes quantes fulles d´alfàbrega
Preparació:
- Posar en un bol les escalunyes talldes amb el sumak, el vinagre i una mica de sal. Barrejar-ho molt bé i deixar-ho marinar una mitja horeta.
- Tallar els tomàquets, picar l´alfàbrega, salpebrar-ho i quan l´esclunya estigui a punt mullar-ho amb un bon raig (generós) d´oli d´oliva extra verge. Els pinyons els posen crus, però els podeu saltejar també.