Ingredients:
- 1 llamàntol
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- Pebre vermell picant
- 4 grans d’all
- 250 gr tomàquet natural ratllat
- 400 gr d’arròs Bomba
- 2 litres de fumet de peix calent
- picada: safrà, 1 gra d’all, julivert fresc, un rajolí de conyac
- oli d’oliva i sal
Preparació:
- Tallarem el llamàntol per la meitat (cap inclòs), i les pinces les partirem una mica perquè no costin de menjar.
- En l’olla on hi courem l’arròs, hi posem un raig d’oli d’oliva i quan estigui calent hi afegirem les pinces del llamàntol durant dos minuts i les retirarem.
- En el mateix oli, hi sofregirem la ceba i el pebrot tallats ben petits, quan hagin passat uns 10 minuts, baixarem el foc i hi afegirem el pebre vermell i els alls tallats ben petits i ho barrejarem. Incorporarem el tomàquet ratllat i ho courem a foc més alt perquè redueixi.
- Hi afegirem el fumet de peix i el portarem a ebullició.
- El rectificarem de sal si fes falta i quan bulli hi afegirem l’arròs.
- Quan faltin uns 4 minuts per acabar hi afegirem el llamàntol i la picada, quan estigui cuit, el deixarem reposar un parell de minuts i el servirem, recordeu ser generosos i posar com a mínim un tros de llamàntol a cada plat.