Ingredients:
- 20 gr. de llevat
- 1 kg de farina
- 6 ous
- 3 pells de llimona
- 250 gr. de sucre
- 1 got d’oli
- 1 got de llet
- 100 gr. de matafaluga
- 1 copeta d’anís
Elaboració:
- Desfeu el llevat amb aigua tèbia. Ratlleu la pela de llimona. Poseu la farina en un bol i aneu afegint-hi tots els ingredients, pasteu-ho amb fora i molta estona fins obtenir una massa espessa.
- Cobriu-la amb un drap i deixeu-la reposar en un lloc temperat un parell d’hores, fins que augmenti gairebé el doble.
- Poseu un perol al foc amb abundant oli. Amb la mà aneu agafant porcions de la massa anterior i en doneu forma com de rosquilla i ho aneu fregint. Rossegueu-los d’un costat i de l’altre i els escorreu bé de l’oli.