Preparació:

Encamisem un motlle de 22cm de diàmetre, (mantega i farina, perquè no s’enganxi).

Amb la batedora de varetes, batem els ous i el sucre durant 5 minuts fins que estiguin ben escumosos.
En un cassó posem al foc la llet i la mantega, quan comenci a bullir ho retirem del foc i hi afegim les pipetes de la vainilla (obrim la beina pel mig i rasquem) . Afegim aquesta barreja, ben calenta, a poc a poc , a la barreja que hem preparat anteriorment d’ous i sucre sense parar de batre.

Tamisem la farina, hi afegim el llevat químic i ho anem incorporant a poc a poc a la barreja anterior. Quan ho tinguem tot ben lligat ho aboquem al motlle i el posem al forn, uns 40 minuts a 200º, passat aquest temps abaixem la temperatura, a 180º i ho deixem 10 minuts més. Ho punxem i quan veiem que l’escuradents surt net ja es pot traure del forn.

El posem a refredar damunt una reixeta i una vegada fred l’empolvorem amb sucre glaç.

Queda molt bo!!

Ingredients:

150 grams de farina
100 grams de formatge blau esmicolat
50 grams de formatge cremós, tipus philadelfia o similar
50 grams de maizena
50 grams de mantega, desfeta al microones
1 ou
½ sobret de llevat , tipus Royal o similar
Pebre de colors
Sal
1 ou per pintar

Preparació:

Si ho feu amb la panificadora: poseu tots els ingredients a l’aparell i doneu-li marxa amb el programa d’amassar, sense llevar.
Com sempre amb aquestes màquines, amb una espàtula de silicona aneu empenyent els ingredients perquè s’ajuntin ben be i es formi una bola de pasta. Si quedés una mica enganxifosa, hi afegiu una mica més de farina, fins que tocant-la es noti més seca per poder-la estirar després. Si veieu que a la massa, un com amassada, encara queden trossos de formatge sense barrejar, no passa res, que un cop al forn, es desfan i no es nota.
A ma: Tritureu amb una batedora els dos formatges amb l’ou i ho barregeu amb les farines i el llevat, amassant fins que quedi una bola.
Deixeu-ho reposar a la nevera una mitja hora.
Estireu sobre el taulell, empolsant amb força farina cada cop que tombeu de cantó la massa, fins deixar-la fina, però no massa, perquè són galetes.
Talleu els cantons del rectangle que us haurà sortit, deixant un rectangle net, d’uns 15 cms d’ample. ( Guardeu els retalls per tornar a amassar i fer més boles de pasta )
Ara partiu el rectangle en dos, marcant amb un ganivet o tallapizzes una línea horitzontal, deixant dos rectangles allargats, d’uns 7,5 cms aproximadament.
Cada rectangle el talleu a rectangles , tallant en vertical i de cada rectangle, feu una diagonal i ja teniu dos triangles.
I si no us queden iguals, no passa res, que això no es una fàbrica de galetes industrials !!!
Poseu-les damunt la plàtera d’anar al forn, que haureu cobert amb silicona o amb un paper de forn, les pinteu amb ou batut, les empolseu de pebre de colors i si voleu, un pel de sal, i les coeu, amb el forn preescalfat, a uns 180 graus, uns 8 minuts o fins que quedin una mica daurades.

Cassoletes:

Un cop estirada la massa, podeu folrar cassoletes o fer-la servir per massa base d’una quiche més grossa. Com que queda una mica fullada, si feu cassoletes petites les podeu fer cobrint la base de la cassoleta pel revés i prement be o cobrint la base per dins , punxant-la perquè no pugi i posant-hi llegums seques quan vagi al forn.
Les vaig emplenar amb una picada de tomàquet, olives negres, alfàbrega, amanit amb una mica d’oli i sal. Va quedar boníssim !!