Ingredients:
- 60 grs d’ arròs
- 250 grs de xampinyons
- 50 grs d’oli d’oliva
- 400 grs de llet (jo utilitz llet desnatada perquè es la que bevem i la que sempre hi ha a casa; això no obstant, també es pot utilitzar llet sencera o llet evaporada Ideal, de manera que la crema tendrà un poc més de consistència).
- 600 grs d’aigua
- Sal (jo solc utilitzar una pastilla d’ Avecrem)
- Un poc de pebre blanc
Preparació amb TMX:
- Posam l’ arròs a la TMX, i programam 1 minut, velocitat 10, fins que quedi ben pulveritzat. Reservam a part.
- Posam els xampinyons a la TMX i l’oli; programam 4 minuts, velocitat 3, temperatura 100º.
- Afegim la farina d’ arròs i programam 3 minuts, 100º, velocitat 3.
- Afegim a llet, l’aigua, la sal i el pebre blanc. Programam 25 minuts, temperatura 100º, velocitat 3.
- Finalment, deixam refredar un poc la crema, i després trituram a velocitat progressiva 5-10 fins que ens quedi una crema fina, al nostre gust.
- Aquesta recepta és del bloc “Velocidad cuchara”, que us recoman visitar, ja que és imprescindible per aquells que utilitzam la TMX.
Preparació sense TMX:
- Esbocinam els xampinyons.
- A una olla posam l’oli i quan estigui ben calent afegim els xampinyons, els sofregim un minut.
- Afegim l’aigua, la sal i el pebre bo i remenam be. Deixam que es vegi fent tot a foc mig fins que els xampinyons estiguin ben tous.
- Trituram amb el turmix fins que ens quedi una crema ben fina.
Suggerències:
- Podem posar unes gotes de llimona als xampinyons abans d’ utilitzar-los per evitar que ennegreixin.
- També es pot posar un all quan afegim els xampinyons (pas 2 d’ ambdues preparacions)
- Si volem fer una crema amb més cos, també podem afegir 4 formatgets (“quesitos”) just abans de triturar-la.