Ingredients:

• gambes (millor que siguin grans)
• 2 ous
• farina
• 1 sobre de llevat Royal
• 1/2 ampolla de cervesa
• oli per fregir
• sal

Preparació:

1. La quantitat de farina no s’especifica, normalment és la que admet la barreja, anem agregant farina fins que la barreja es converteix en una pasta amb consistència, semblant a la beixamel.
2. Jo les gambes ja les he comprat pelades, i així he estalviat feina. Punxarem les gambes amb pinxos de fusta (més grans que els escuradents) que serviran per agafar-les una vegada al plat. Si es compren les gambes sense pelar es deixa la cua per poder agafar-les.
3. Salarem les gambes lleugerament. Separarem els rovells de les clares, i les muntarem apunt de neu. Quan estiguin les barrejarem amb la barreja que hem fet amb la farina, els rovells, la cervesa, una mica de sal i el llevat.
4. Passarem les gambes per aquesta barreja i les fregirem amb abundant oli.
   Acompanyarem aquestes gambes amb una mica de llimona.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Gambes amb gabardina