Ingredients:

• 1 pot de conserva de cors de carxofes
• 1 ceba tendra
• 1 pot d’anxoves
• Olives farcides
• Oli, vinagre i pebre
• Escuradents

Elaboració:

1. Picar la ceba ben petita. Posar en un bol i incorporar un rajolí generós de vinagre i deixar macerar una estona. (Opcional)
2. Treure els cors de carxofes i deixar escórrer. Tallar per la meitat.
3. Treure les anxoves i les olives necessàries perquè s’escorrin una mica.
4. Muntar el pinxo: agafar l’escuradents, posar una anxova, una oliva i clavar el cor de carxofa.
5. Posar sobre una safata. Repartir la ceba, espolsar una mica de pebre acabat de moldre i un rajolí d’oli. Reservar a la nevera una estoneta perquè estigui fresc.
6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: cors de carxofa amb anxoves