Ingredients:
- 300 gr de carn de pollastre
- 200 gr de xampinyons
- 100 gr de calamars
- 2 filets de peix blanc (lluç, bruixa…)
- 100 gr de gambetes
- 2 cebes
- 2 grans d´all
- uns brins de safrà
- una mica de cúrcuma
- una cullerada de pebre vermell
- un xic de gingebre en pols
- 1 manat de julivert
- 1 manat de cilantre
- 80 gr de fideus xinesos ben prims
- 8 fulles brick
- una cullerada de mantega
- 1 ou
- 1 llimona
- sal, pebre
- oli d’olva extra verge
Preparació:
- Posarem en remull els fideus. Piquem el pollastre i els xampinyons. Tallem els calamars i la ceba, ben fina, i la sofregim amb oli extra verge juntament amb l´all i els brins de safrà.
- Afegim quan sigui ben rossa el pollastre, els xampinyons, salpebrem, i també hi posem el gingebre i el pebre vermell. Uns minuts més tard hi posem els fideus, tallats amb el ganivet.
- Barregem bé i deixem coure uns minuts més i cap al final de la cocció serà el moment del peix (tallat petit, quasi picat) i de les gambetes. I com a toc final les fulles de julivert i cilantre ben picades i una cullerada de mantega, juntament amb el suc d´una llimona.
- Deixem refredar. Posem dues fulles de brick consecutives, que es tapin parcialment, i fem una mena de butifarres amb el farcit.
- Per tancar bé utilitzem ou batut. Pintem la “m´hancha” amb oli i els enrotllem com si fos una ser o una buti. Enfornem uns cinc minuts amb el forn a 200 graus i tindrem un plat bo de veritat, deliciós diria jo!