INGREDIENTS: (6 persones)
- Pits de gall dindi oberts en filets prims (aprox. 900g)
- Sal
- Pebre
- 100g de pernil dolç a talls prims.
- 1 poma, pelada i a talls prims.
- 140g de formatge tendre a talls prims
- 70g de prunes seques (sense pinyol)
- 50g de nous
- 150g de bacon
Per la ceba caramel·litzada:
- 700g de ceba
- 70g de mantega
- 30g d’oli d’oliva
- 1 culleradeta de sal
- 30g de caramel líquid
- 1 polsim de pebre
PREPARACIÓ:
- Preparar els pits de gall d’indi: netejar, assecar bé i salpebrar.
- Estirar els pits de gall dindi sobre una superfície plana. Anar posant el pernil dolç, el formatge, la poma i les nous.
- Enrotllar com si fos un braç de gitano i col·locar les prunes seques a la part del tancament. Després, embolicar tot el rotllo amb els talls de bacon.
- Embolicar-ho tot amb film transparent, apretant molt bé. Després, col·locar-ho al centre del recipient Varoma de la thermomix. Tapar i reservar. (Si el rotllo és molt llarg i no hi cap, tallar en dos parts i embolicar-les per separat amb el film)
- Pelar i tallar la ceba a quarts i posar-la al vas de la Thermomix. Trossejar la ceba durant 3 segons a velocitat 4.
- Incorporar al vas la mantega i l’oli. Tapar el vas i col·locar el recipient Varoma, amb el tall, a la seva posició. Programar 30 minuts / temperatura Varoma / gir a l’esquerra / velocitat cuchara.
- Quan acabi el temps programat, retirar el recipient Varoma i reservar amb el rotllo de gall dindi al interior.
- Afegir al vas la sal, el caramel líquid i el pebre. Programar 3 minuts / temperatura 100º / velocitat 1. Guardem la ceba caramel·litzada en un bol.
- Retirem el film transparent del rotllo de gall dindi i el tallem a rodanxes.
- Finalment, ja podem emplatar. Col·loquem dos o tres talls al plat acompanyats de la ceba caramel·litzada.