INGREDIENTS:

• 200g de galetes
• 100g de mantega
• 350g de nata
• 200g de formatge Philadelphia
• 100g mascarpone
• 75g de sucre
• 5 fulles de gelatina
• Melmelada

PREPARACIÓ:

1. Triturar les galetes
2. Fondre la mantega i barrejar-la amb les galetes triturades i posar-ho al fons del motlle (jo utilitzo un motlle desmuntable, de silicona i amb la base de ceràmica de 23cm) i premsar-ho bé.
3. Hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda durant 10 minuts i escórrer abans d’utilitzar
4. Escalfar 100g de nata amb el sucre, retirar del foc i afegir la gelatina escorreguda fins que aquesta s’hagi dissolt
5. Triturar els formatges amb la resta de la nata i afegir la nata calenta amb el sucre i la gelatina
6. Abocar a sobre de la galeta i posar a la nevera com a mínim durant 6 hores o preferiblement durant tora la nit
7. A l’endemà, posar la melmelada per sobre i no desemmotllar fins a l’hora de servir
8. Us quedarà un pastís molt vistós i tindreu molt èxit
9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTER

Origen: PASTÍS DE FORMATGE (sense forn)