Ingredients (2p):

• 2 supremes de 100 gr. de llobarro
• 200 gr. de cloïses
• all, ceba, julivert secs
• 1/2 gotet d’aigua
• 200 gr. de tires de pebrot del piquillo
• sal Maldon i pebre

Elaboració:

1. En una paella amb 4 gotes d’oli es fan les supremes de llobarro a la planxa.
2. Es retiren al plat i es posen les cloïses a la paella a foc fort, se li afegeix l’aigua, l’all, la ceba, el julivert, el pebre.
3. Quan les cloïses estiguin obertes s’emplaten juntament amb les tires de pebron que haurem escalfat en una paella apart.
4. Es tiren unes escames de sal Maldon i llest.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: LLOBARRO AMB CLOÏSES