Temps: 30 minuts+45 per la ceba caramel

Ingredients: (Per a 4 persones)

• 600gr. de carn picada (de pollastre, vedella, porc, barrejada…)
• 1 ou petit sencer
• sal
• pebre (opcional)
• oli d’oliva
• ceba caramel
• 4 rovells d’ou
• 4 patates per fregir

Per la ceba caramel:

• 2 cebes grosses
• un polsim de sal
• oli d’oliva
• 2 cullerades de sucre

Preparació:

1. Barregeu la carn amb l’ou sencer, salpebreu i guardeu a la nevera, millor fer-ho amb antelació.
2. Per fer la ceba caramel, talleu-la a rodanxes primes i poseu-la en una paella amb oli d’oliva, fregiu-la a foc lent, quan comenci a agafar color, afegiu el sucre i continueu coent fins que la ceba de l’aspecte de melmelada, tot el procés pot durar uns 45 minuts. Podeu fer-ho amb antelació.
3. Reserveu junt amb l’oli de coure.
4. Per coure els rovells d’ou, poseu cada rovell dins d’un tros de paper film, untat d’oli i amb un polsim de sal
5. Caragoleu el paper per tancar-lo. Aixafeu l’ou dins del paper perquè es trenqui i quedi pla.
   Introduïu cada paquet dins d’aigua que estigui bullint, deixeu coure dos minuts, retireu de l’aigua i quan és pugui destapeu-lo.
6. Fregiu les patates tallades a bastonets.
7. Escalfeu la ceba.
8. Amb un cercol o talla-pastes, doneu forma a les hamburgueses, feu-les una mica gruixudes.
9. Coeu-les a la planxa amb unes gotes d’oli.
10. Poseu una hamburguesa a cada plat, 2 cullerades de ceba caramel, el rovell d’ou i les patates al damunt.
11. Serviu acabat de fer.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Hamburgueses amb ceba caramel