Ingredients:

1 llobarro d´un kilo,
un manat de ceba tendra
mitja col clàssica
1 tros de gingebre,
fulles de cilantre,
sal i pebre

Per la salsa:

100 ml de brou de pollastre,
2 cullerades d´oli de sèsam,
2 cullerades de vi d´arròs de Shaoxing (o Xerès sec),
4 cullerades de salsa de soja,
sucre

Preparació:

Escalfem el forn a 200 graus. Escaldem les fulles de col breument. Juntem en un cassó petit els ingredients de la salsa i quan comencin a bullir ho retirem del foc. Posem les fulles de col a la base d´una safata per anar a forn, el llobarro i la ceba tendra tallada a quarts o vuitents verticals, el gingebre laminat, sal i pebre i la salsa. Ho tapem amb paper d´alcolllllllllumini i ho deixme coure 30/35 minuts, molts més del que a priori ho fariem per estar tapat. Ho servim amb el cilantre per sobre, queda super bo!