Ingredients: (Per a 6 persones)

• 1kg. de calamarcets
• 1/2 kg. d’espaguetis negres
• 1 ceba grossa o 2 de mitjanes
• 4 granss d’all
• 1 pebrot verd
• 50cc. de vi blanc sec
• 3 cullerades de sofregit de tomata
• sal
• oli d’oliva
• 3/4 de litre de fumet de peix

Preparació:

1. Netegeu els calamarcets i talleu-los en dos o tres trossos.
2. En una cassola, millor de ferro colat, escalfeu un raig d’oli, afegiu els calamars i fregiu-los, retireu-los de la cassola i reserveu
3. Mentre, talleu els alls, la ceba i el pebrot a talls molt petits
4. Afegiu oli a la cassola i comenceu fregint els alls, afegiu la ceba i per ultim el pebrot.
5. Poseu el vi blanc, deixeu reduir uns minuts i afegiu el sofregit de tomata (feta a casa, la recepta aquí).
6. Torneu els calamars a la cassola.
7. Aboqueu el fumet de peix i quan bulli, poseu els espaguetis, deixeu coure els minuts que indica el fabricant.
8. No poseu tot el fumet de cop, segons el temps de coure en necessitareu més o menys.
9. Serviu a taula acabat de fer.
10. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Espaguetis negres amb calamarcets