Ingredients:
- – 8 pebrots del piquillo
- – 8 cors de carxofa al natural
- – 150 gr. de gambes
- – 150 ml. crema de llet
- – 1 copa de brandy
- – all picat
- – julivert
- – sèsam torrat
- – oli d’oliva verge
- – sal i pebre
Preparació:
- Saltejar els caps de les gambes amb una mica d’oli i l’all, afegir el brandy i deixar reduir. Afegir la crema de llet, deixar un minut i apagar el foc, tapar i deixar reposar uns 10 minuts. Triturar i colar.
- Reservar.
- Saltejar les carxofes (si són naturals escaldar-les abans), amb all i les gambes, salpebrar i deixar refredar.
- Farcir el pebrots amb la barreja ja freda.
- En servir escalfar-los al forn o microones i amanir amb la salsa dels caps. Decorar amb un polsim de sèsam torrat.