Aquest és un plat resultant de fusionar les cuines índies i xineses
Ingredients:
- 1/2 mitja col,
- 1 o 2 pastanagues ratllades,
- 1 pebrot verd,
- 1 tros de gingebre,
- 1 o dues cebes tendres,
- pebre negre i pebre blanc,
- farina,
- sal
Salsa “manchuria”:
- 2 culleradetes d´oli de coco,
- 1 ceba tendra,
- 1 branca d´api,
- 1 pebrot verd petit,
- 1 xili verd,
- 4 granss d´all,
- 1 tros de gingebre ratllat,
- 1 tassa de brou de verdures (o aigua),
- 2 cullerades de salsa de soja,
- un xic de vinagre de sidra/poma,
- sal,
- sucre,
- pebre
Preparació:
- Comencem elaborant les boletes. Piquem molt finament, i a trossos molt petits, la col, la ceba i el pebrot. També el gingebre. Ratllem la pastanaga i ho barregem bé en un bol amb dues cullerades de farina, sal i pebre, i una mica d´oli. Fem boles com si fèssim mandonguilles i les anem posant en una safata per anar al forn amb papel vegetal. Més o menys us sortiran unes 15 boles. Hi posem un raig d´oli per sobre i ho enfornem a 220 uns vint minuts aprox.
- I mentre es couen farem la salsa, sofregint la ceba amb l´api, el pebrot, el xili, els alls i el gingebre. Afegim el brou de verdures o l´aigua, salsa de soja, vinagre, sal, pebre i un xic de sucre. Uns minuts més tard hi afegiu o bé maicena o bé farina dissolta en aigua i reduim fins que tingui consistència de salsa.
- Quan les boletes estiguin les servim amb la salsa per sobre i arròs basmati o arròs integral.