PREPARACIÓ:

Preparar el caldo dashi seguint les instruccions del paquet, barrejar-lo amb la resta d’ingredients i deixar refredar.

Bullir els fideus seguint les instruccions del paquet, colar-los i esbandir-los bé

Picar la ceba tendre ben fina

Servir els fideus en un bol, el caldo fred en una altre més petit i la ceba picada en un altre.

Agafar una mica de ceba, un grapat de fideus, remullar-ho en el caldo i menjar.

Ingredients:-

Preparació:

Per treure amargor, tallem les alberginies a rodanxes gruixudes i les submergim a un bol amb aigua i sal (posant alguna cosa a dalt que pesi perquè no es quedin surant).
En una plata untada amb oli, perquè no s’hi enganxi, posemles alberginies, al forn precalentat a 180 graus, durant uns 20 minuts.
Ho traiem (mirant abans que no es torressin massa, que cada forn és un món), els hi donem la volta i ho deixem uns 15 minutets més.
Mentre es refreden, preparem la marinada: en un bol barregem oli i llimona, el sucre, alfàbrega picada i l’all i el gingebre fresc, tallat a trossos prou grossos com perquè després sigui senzill retirar-los i sal pebrem una mica.
En un bol, i amb cura, barregem les alberginies i la marinada bé, que s’impregnin.
Després ho posem sobre una plata, ho tapem amb paper film, i cap a la nevera, tota la nit o un dia si fa falta.
Abans de menjar, ho traiem, ho posem a on ho volguem servir, enretirem els trossos grans de gingebre i all i li podem tirar una mica de formatge per sobre, per exemple.
Aquí li he posat una mica de Cantell, un de cabra sequet de la formatgeria Can Pujol, del Maresme, que m’agrada moltíssim.
O també li quedaria fantàstic una mica de feta.