Ingredients:

• -750gr. de col llombarda neta i tallada a trossos
• -200gr. de ceba neta tallada a quarts
• -1 gra d’all
• -50gr. d’oli d’oliva
• -30gr. de mantega
• -600gr. de brou de pollastre
• -1 cullereta de sal
• -Pebre negre
• -Nou moscada mòlta
• -Formatge cremós o encenalls de formatge sec per decorar.

Procediment tradicional:

1. – Picar l’all i la ceba i sofregir amb l’oli i la mantega fins que quedi transparent.
2. – Afegir la col llombarda, el brou, un polsim de pebre negre i de nou moscada i coure 30 minuts aproximadament.
3. – Triturar amb una batedora elèctrica i rectificar de sal.
4. – Servir decorada amb una nou de formatge cremós o encenalls de formatge sec.

Procediment Thermomix:

1. – Picar la col llombarda ,en dos tongades, 4seg./Vel.4. Reservar.
2. – Picar la ceba i l’all, 4seg./Vel.3 ½. Baixar les verdures de les parets del got amb l’espàtula.
3. – Afegir l’oli i la mantega i sofregir 5min./Varoma/Vel.1.
4. – Incorporar la col llombarda reservada i saltejar 5min./100 graus/Vel.1.
5. – Posar el brou, un polsim de pebre negre i de nou moscada i coure 30min./100graus/Vel.1.
6. – Rectificar de sal.
7. – Esperar a que la temperatura baixi una mica i triturar 1 min./Vel. Progressiva 5-10.
8. – Servir decorada amb una nou de formatge cremós o encenalls de formatge sec.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: CREMA DE COL LLOMBARDA