Preparació:

Esparraquem les botifarres i les fregim en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Quan estigui feta la retirem.

Tallem les verdures a daus petits. En la mateixa paella d’abans fregim, la ceba, els pebrots, el carbassó i l’all.

Quan estigui daurades hi afegim el tomàquet.

Salem i aboquem una culleradeta de sucre. Deixem que es faci el sofregit a foc lent.

Posem a bullir aigua amb una mica de sal, i fem els macarrons segons indicacions del paquet. Un cop fet, s’escorren.

Barregem tots els ingredients i els posem en una safata que pugui anar al forn.

Afegim el formatge i ho posem al forn a gratinar.

Ingredients:

150 gr de cigrons, 1 mango mitjà, crèixems o espinacs baby a “discreció”
1/4 d´una col-i-flor mitjana (aprox), 1 ceba figueres o 2 cebes tendres
1 culleradeta de llavors de comí, mostassa i cilantre; curcuma i curry en pols, sal i pebre, llimona, oli d´oliva extra verge

Preparació:

Pelem i tallem el mango a tires. Passem les llavors pel morter i hi afegim la cúrcuma, sal i pebre. Saltegem la ceba, afegim les espècies i tot seguit els cigrons (els comprem cuits). Finalment hi posarem la col-i-flor, prèviament escaldada durant uns tres minuts, saltegem una mica i ho reservem. Preparem l´amanimenta emulsionant el suc de mitja llimona amb oli d´oliva, sal i pebre. Rentem els espinacs o els crèixems, els posem en un bol i els barregem amb els cigrons i la col-i-flor al curry. Una triomfada!